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元宵跟汤圆其实是两码事

发布人:Webmaster发布时间:2015-03-05阅读数 (496)

中国人信奉“民以食为天”,重大的传统节日都有与之息息相关的特色食品,例如端午的粽子、中秋的月饼。俗语称元宵为年把儿,将从除夕开始延续的庆祝活动推 向又一个高潮,元宵节吃元宵(汤圆)成为世代相沿的习俗。正月十五天上一轮圆月朗照,人间则聚食形如满月的元宵(汤圆),象征着人如月一样团圆美满。

正月十五元宵节吃元宵或汤圆是中华民族的传统习俗。可是,似乎大多数人都将元宵和汤圆混淆不清,包括一些书刊甚至辞典上。从地域来看,元宵的叫法主要在北 方,而汤圆的叫法多在长江流域以南。逐渐地,不仅称谓不同,在用料、工艺、口味上也有了南北文化渊源的区别。今天,小编给大家科普一下

 
 

由于以上的区别,元宵、汤圆各有风味特点,不能用统一的标准评判。总之,北方人习惯元宵,南方人喜欢汤圆。近年来汤圆生产逐步机械化,采用速冻工艺,保质 期延长,进入北方市场,不少北方人也接受了汤圆。而元宵工艺传统,基本上是手工生产,需要寒冷的天气,保质期很短,只能现地制售,不可能走向南方。

小编发现,北味元宵和南味汤圆其实有更深层文化风格上的分别。

元宵就像北方人,粗犷、豪爽。有棱有角硬硬的方块元宵馅,石碾滚动压出的较粗的米粉。摇元宵时,能干的伙计拉动大笸箩,边跳边喊边唱小曲,引得逛灯的人驻足围观,怎一个“闹”字了得。

 汤圆就像南方人,精细柔静。又软又细糯糯的荤素馅料,石磨转动磨出的细细的米浆。包汤圆时,年轻的女子舞动指尖,坐在案台前一个一个地包制,远远传来江南丝竹的乐声,怎一个“巧”字了得。

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